Apicultura ecológica · Doñana
miel que nace donde nadie interviene
Colmenas dispersas en marisma y monte. Cosecha estacional, extracción en frío y ni un solo tratamiento químico desde 2018.
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Sin
antibióticos -
Colmenas
dispersas -
Cosecha
estacional
Del colmenar a la mesa·Desde 2018
01 — Manifiesto
Lo que no hacemos
No tratamos las colmenas. No alimentamos con jarabe. No forzamos la cosecha. Dejamos que el ecosistema de Doñana haga lo que lleva haciendo miles de años, y recogemos lo que sobra.
Trabajamos ocho asentamientos repartidos entre la marisma y el monte bajo. Cada uno tiene su floración, su calendario y su miel. No mezclamos lotes para igualar el sabor de un año a otro: si la temporada fue distinta, la miel lo dice.
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Sin antibióticos
Control de varroa solo con métodos naturales. Ni un tratamiento químico en ocho temporadas.
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Colmenas dispersas
Nunca más de doce colmenas por asentamiento, para no saturar la flora de la marisma.
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Cosecha estacional
Una sola extracción por temporada y variedad. Si el año no da, no hay tarro.
02 — Catálogo
Cuatro mieles, cuatro floraciones
Una extracción por temporada y variedad. Cuando se acaba un lote, hay que esperar al año siguiente.
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Romero
Aromática y clara, de cristalización fina. Deja un fondo herbáceo que recuerda al monte seco.
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Azahar
Floral intensa y muy suave, con un final cítrico limpio. La más fácil de querer.
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Brezo
Oscura, densa, ligeramente amarga. Mineral, casi salina. No es una miel para empezar.
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Milflores de marisma
Cambia cada año según lo que haya florecido. La más impredecible y la que mejor cuenta la temporada.
03 — Proceso
De la colmena al tarro
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Revisión de colmena
Visitas cada quince días entre marzo y septiembre. Se anota el estado de la reina, la reserva y la floración de alrededor.
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Extracción en frío
Sin calentar la miel por encima de la temperatura de la colmena. Todo lo que hace el calor se pierde para siempre.
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Decantado natural
La miel reposa en depósito y las impurezas suben solas. Ningún filtrado industrial: eso se lleva también el polen.
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Envasado en el colmenar
Se envasa a pie de asentamiento, en lotes de trescientos tarros, con el número de lote escrito a mano.
04 — Certificación
Cero tratamientos químicos
8años
La certificación ecológica se audita cada año: analítica de residuos en miel y cera, trazabilidad del origen floral de cada lote e inspección de los asentamientos sin previo aviso.
05 — Analizador de pureza
¿Qué miel estás comiendo de verdad?
Haz una foto a la etiqueta del tarro que compras normalmente. Leemos lo que declara —ingredientes, origen, sellos— y lo ponemos al lado de la nuestra, señal por señal.
La foto se usa solo para leer la etiqueta y se descarta al terminar. No se guarda en ningún sitio ni se publica.
Leyendo tu etiqueta…
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Informe listo
Hemos leído tu etiqueta
Informe de pureza
Tu miel, al lado de la nuestra
Tu código
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15 % en tu primer lote de la temporada en curso. Dilo al escribirnos.
Escribir al colmenarEstimación educativa a partir de lo que declara la etiqueta que has fotografiado. No es un análisis de laboratorio ni una acusación sobre ninguna marca: una etiqueta puede no declarar algo y el producto seguir siendo correcto.
No hemos podido leerla
O sin rodeos
Pedidos por lote
No vendemos por tienda online. Escríbenos y te decimos qué queda de la temporada en curso y cuándo sale la siguiente extracción.
- Colmenar
- Camino del Rocío, s/n
Aznalcázar, Sevilla - Zona
- Entorno del Parque Nacional de Doñana
- Correo
- hola@colmenardedonana.es
- Teléfono
- +34 955 00 00 00
